ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS

– Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos.
– Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos.
– Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas.
– Aprender las técnicas sencillas de elaboración y presentación de los platos.
– Conocer las técnicas de regeneración y conservación de platos combinados y aperitivos sencillos.
– Asegurar la calidad de platos combinados y aperitivos.
– Evitar resultados defectuosos en platos combinados y aperitivos.